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【図書】 不自然な食卓

超加工食品が人体を蝕む --
クリス・ヴァン・トゥレケン ／著, 梅田智世 ／訳   -- 早川書房 -- ２０２４．９ -- １９ｃｍ -- ４７１ｐ

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タイトル 不自然な食卓
副書名 超加工食品が人体を蝕む
著者名等 クリス・ヴァン・トゥレケン ／著, 梅田智世 ／訳  
出版 早川書房 ２０２４．９
大きさ等 １９ｃｍ ４７１ｐ
分類 498.54
件名 食品安全 , 食品添加物
注記 原タイトル：ＵＬＴＲＡ－ＰＲＯＣＥＳＳＥＤ　ＰＥＯＰＬＥ
著者紹介 【クリス・ヴァン・トゥレケン】１９７８年、イギリス生まれ。ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで分子ウイルス学の博士号を取得。ロンドン熱帯病病院の感染症専門医をつとめる一方、ＢＢＣの放送作家としても活躍。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ここ最近、「超加工食品」なるものをめぐる報道を目にする。だが、そもそもそこで言われている「超加工食品」とはなんなのか？そうした疑問の数々に体当たりで挑み、日常生活に潜む「超加工食品」の危険性を告発する。
要旨 毎朝のパン、シリアル、ハム、マーガリン…もはや、食品ではない。「超加工食品」漬けになった現代人の恐るべき末路！脳内の「欲求」システムをハックされ、それ以外を食べたいと思えなくなる。超加工食品関連の死亡数は全体の２２％！大腸炎やがん、精神疾患を引き起こす。低い身長、重い体重…児童における発育阻害が世界中で大きく増加している。“サンデー・タイムズ”ベストセラー第１位。“タイムズ”“サンデー・タイムズ”サイエンス・ブック・オブ・ザ・イヤー２０２３。フォートナム・アンド・メイソン・フード＆ドリンク賞（フードブック部門／２０２４年）
目次 １　ちょっと待って、いま食べているものは、いったいなに？（なんでアイスクリームに細菌スライムが入っているんだ？―ＵＰＦの発明；ココポップスのほうがいいな（ただし五杯）―ＵＰＦの発見；たしかに、「超加工食品」はよくなさそうだ。でも、それ、ほんとうに間題なの？；石炭バター（バターじゃないなんて信じられない！）―究極のＵＰＦ）；２　でも、自分の食べるものは自分で決めればいいだけの話じゃないの？（食の三つの時代；わたしたちの体はそもそもカロリーをどう管理しているのか；問題は糖質では……；ない運動でもない……；……意志の位置からでもない；ＵＰＦが脳を乗っとるしくみ）；３　不安になったりおなかが痛くなったりするのは、そういうわけだったのか！（ＵＰＦはあらかじめ咀嚼されている；ＵＰＦはおかしなにおいがする；ＵＰＦは妙な味がする；添加物をめぐる不安）；４　でも、もうお金を払っちゃったから！（制御不全の組織；ＵＰＦは伝統食を破壊する；プリングルズの本当のコスト）；５　じゃあ、いったいどうすればいいの？（ＵＰＦは食べすぎるようにできている；わたしたちが政府に要求できること；ＵＰＦをやめたい人のために）
ISBN(13)、ISBN 978-4-15-210365-9　　 4-15-210365-5
書誌番号 1124033361
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124033361

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 498.54 一般書 貸出中 - 2077077025 iLisvirtual
磯子 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2077167261 iLisvirtual
金沢 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2077167253 iLisvirtual
戸塚 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2077174225 iLisvirtual

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