資料詳細

【図書】 味噌大全

増補改訂版 --
渡邊敦光／監修 -- 東京堂出版 -- ２０２４．１０ -- ２１ｃｍ -- ２８７ｐ

タイトル	味噌大全
版情報	増補改訂版
著者名等	渡邊敦光／監修
出版	東京堂出版２０２４．１０
大きさ等	２１ｃｍ２８７ｐ
分類	588.6
件名	味噌
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	１９４０年福岡県生まれ。熊本大学理学部生物学科卒業、九州大学大学院理学研究科発生生物学専攻修了。理学博士、医学博士。広島大学原爆放射能医学研究所（現・広島大学原爆放射線医科学研究所）助手から教授を経て、広島大学名誉教授、広島大学客員教授。広島大学大学院医歯薬保健学研究院心臓血管生理医学に所属し、研究を続けた。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	日本人の食生活に欠かせない味噌。その歴史から作り方、地域ごとの特色、驚くべき効能、文学や民謡・ことわざなど味噌にまつわる文化、そして美味しく食べるためのレシピまで、幅広く味噌の魅力を伝える。２０１８年刊行書に大幅に加筆した増補改訂版。
ISBN(13)、ISBN	978-4-490-21101-6　　 4-490-21101-5
書誌番号	1124035026
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124035026

所蔵

所蔵は 8 件です。現在の予約件数は 0 件です。