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【図書】 舌の上の階級闘争

「イギリス」を料理する --
コモナーズ・キッチン ／著   -- リトルモア -- ２０２４．１０ -- １９ｃｍ -- ２２８ｐ

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タイトル 舌の上の階級闘争
副書名 「イギリス」を料理する
著者名等 コモナーズ・キッチン ／著  
出版 リトルモア ２０２４．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２２８ｐ
分類 596.23
件名 イギリス料理
内容紹介 料理を作って、食べて、考えることでイギリス社会の階級について理解を深め、あわよくばその分断を破壊する目論見。パン屋と農家と大学教授の３名からなるコレクティヴが、イギリス料理のレシピと歴史を通じて食と階級の関係を考える機会を提供する。
要旨 １２章の食エッセイとレシピ。
目次 １　ベイクドビーンズ―素朴であたたかいセーフティーネット料理；２　フィッシュ＆チップス―コロモさっくり臭みなし、それでもしつこい階級の味；３　バンガーズ＆マッシュ―飛び散る肉汁の中毒性；４　クリスマスプディング―年に一度の悪魔的幸福感；５　ローストビーフ―「自由」の味と貧者の生活；６　マーマレード―パディントンはなぜマーマレードを持っていたのか？；７　イングリッシュブレックファスト―誰もがそれを（朝に）食べるわけではない；８　ジェリードイールとミートパイ―下町の香りの今昔物語；９　ロールモップとキッパー―巻かれて燻される「春告魚」；１０　グリーンピースのスープとシェパーズパイ―慎ましやかな「普通」の味；１１　キュウリのサンドウィッチとポークパイ―ピクニックのお供、でも少し手間がかかります；１２　サマープディング―甘酸っぱさと苦々しさと
ISBN(13)、ISBN 978-4-89815-595-0　　 4-89815-595-2
書誌番号 1124036382
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124036382

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.23 一般書 貸出中 - 2077186495 iLisvirtual

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