資料詳細

  • 1 件中、 1 件目
  • NEW

【図書】 サブレ、ビスケット、クッキー

天板１枚から焼ける、本場の味わい --
青山翠 ／著   -- 家の光協会 -- ２０２４．１１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル サブレ、ビスケット、クッキー
副書名 天板１枚から焼ける、本場の味わい
著者名等 青山翠 ／著  
出版 家の光協会 ２０２４．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.65
件名 ビスケット
注記 並列タイトル：ＳＡＢＬÉＳ　ＢＩＳＣＵＩＴＳ　ＣＯＯＫＩＥＳ
著者紹介 菓子研究家、ＣＡＰパティシエ（フランス国家資格）。東京生まれ、フランス・ボルドー在住。パリで製菓、ロンドンでテーブル装飾を学ぶ。東京とボルドーで日仏の食文化の紹介、製菓レッスンをしている。著書に『フランス生まれのキャラメルナッツ　プラリーヌ』（文化出版局）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 日本で一般にクッキーと総称されるお菓子を、フランスのサブレ、イギリスのビスケット、アメリカのクッキーと、代表的な３つのルーツに分け、それぞれに味や特色を紹介。本場の味にこだわりつつも、少量仕込みで作りやすいレシピを提案する。
要旨 フランス、イギリス、アメリカ。各国で愛され続ける小さなお菓子。
目次 サブレ（プチサブレ；サブレナンテ；くるみとレーズンのサブレ　ほか）；ビスケット（ダイジェスティブビスケット；ティービスケット；シナモンビスケット　ほか）；クッキー（チョコチップクッキー　ピーナッツバターチョコチップクッキー；チューウィーダブルチョコチップクッキー；ヴィーガンオートミールフルーツクッキー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56820-7　　 4-259-56820-5
書誌番号 1124045550
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124045550

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 6 件です。現在の予約件数は 3 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.65 一般書 予約受取待 - 2077515650 iLisvirtual
神奈川 公開 596.6 一般書 予約受取待 - 2077421613 iLisvirtual
港南 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2077555580 iLisvirtual
都筑 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2077555571 iLisvirtual
栄 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2077539843 iLisvirtual
泉 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2077421583 iLisvirtual

ページの先頭へ