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【図書】 日本の肉じゃが世界の肉じゃが

阿古真理 ／著   -- 新星出版社 -- ２０２４．１２ -- ２１ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル 日本の肉じゃが世界の肉じゃが
著者名等 阿古真理 ／著  
出版 新星出版社 ２０２４．１２
大きさ等 ２１ｃｍ １９１ｐ
分類 596
件名 料理
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 兵庫県出身。くらし文化研究所主宰。作家・生活史研究家として、書籍や雑誌、新聞、Ｗｅｂなどの媒体で活躍中。食を中心にした社会史やトレンド分析、女性、写真などの分野で執筆をするほか、講演、テレビ出演実績も豊富。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 日本人にとって親しみのある家庭料理「肉じゃが」。しかしその歴史を紐解くと、その登場は５０年弱しか経っていない。時代によるレシピの変遷をはじめ、文化背景との関連、さらには世界中で食べられている肉じゃがまでを、レシピとともに紹介する。
要旨 １００年前、日本に肉じゃがは存在しなかった…！“おふくろの味”“家庭料理の代表”として君臨する「肉じゃが」。生活史研究家の阿古真理が文献を徹底的に調べ、意外過ぎる歴史とおいしいレシピの変遷をたどります。さらに世界で食べられている肉じゃがもご紹介。肉じゃが古今東西今昔物語をその目と舌でお楽しみください！
目次 １章　肉じゃがとは何か？；２章　日本の肉じゃが；３章　日本の肉じゃがレシピ；４章　世界の肉じゃが；５章　世界の肉じゃがレシピ；６章　肉じゃがの結論
ISBN(13)、ISBN 978-4-405-09460-4　　 4-405-09460-8
書誌番号 1124048223
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124048223

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中央 １階ポピュラー Map 596 一般書 利用可 - 2077808720 iLisvirtual
中 公開 596 一般書 貸出中 - 2077393407 iLisvirtual
栄 公開 596 一般書 貸出中 - 2077525923 iLisvirtual

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