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【図書】 現代“間食”考

狭間からみる人類の食 -- 食の文化フォーラム --
野林厚志 ／編   -- 平凡社 -- ２０２５．１ -- １９ｃｍ -- ２７２ｐ

資料詳細

タイトル 現代“間食”考
副書名 狭間からみる人類の食
シリーズ名 食の文化フォーラム
著者名等 野林厚志 ／編  
出版 平凡社 ２０２５．１
大きさ等 １９ｃｍ ２７２ｐ
分類 383.8
件名 食生活
著者紹介 国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授、総合研究大学院大学教授。１９６７年、大阪府生まれ。東京大学大学院理学系研究科博士課程中退。国立民族学博物館文化資源研究センター助教授、同研究戦略センター教授などを経て現職。専門分野は人類学、フォルモサ研究、物質文化論。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容 内容：間食論へのアプローチ　野林厚志著．　霊長類の「間食」　市野進一郎著．　アフリカ狩猟採集民にとっての間食とは　池谷和信著．　モンゴル遊牧民の食べ方　石井智美著．　シリア都市民の間食　黒木英充著．　戦後イタリア社会に生まれたメレンディーナ　宇田川妙子著．　西部インドネシアの間食　阿良田麻里子著．　現代日本の農村にみる間食とその類　江頭宏昌著．　長野県の家庭料理、おやつの特徴　中澤弥子著．　間食と食事との相互変化　山田慎也著．　間食の実態とその内容　佐々木敏著．　生活者にとっての食の価値　野沢与志津著．　心理学からみた間食　大森美香著．　間食　野林厚志著
内容紹介 我々の食生活の中で当たり前のように存在している間食とは何か。民俗学、文化人類学、心理学などの分野から、間食の起源や社会文化的・心理的な役割を考え、世界各地の多様な事例から食の未来を展望する。
要旨 間食の起源や社会文化的・心理的な役割を考え、世界各地の多様な事例から食の未来を展望する。
目次 間食論へのアプローチ；第１部　間食の起源（霊長類の「間食」）；第２部　間食の民族誌（アフリカ狩猟採集民にとっての間食とは；モンゴル遊牧民の食べ方　間食と食事の区分はあるか；シリア都市民の間食―ナッツ・果物・菓子・ファストフード；戦後イタリア社会に生まれたメレンディーナ―イタリアの問食をめぐるー考察；西部インドネシアの間食―ご飯でなければ間食なのか）；第３部　日本の間食（現代日本の農村にみる間食とその類　間食・おやつ・菓子・お茶うけ；長野県の家庭料理、おやつの特徴　仕事の合間の一服文化；間食と食事との相互変化―民俗学の芸食文化研究より）；第４部　間食と社会（間食の実態とその内容　栄養疫学研究からの知見；生活者にとっての食の価値；心理学からみた間食）；総括　間食　考えるに適した食事
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-83980-7　　 4-582-83980-0
書誌番号 1124058783
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124058783

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