資料詳細

【図書】 愉しい日本酒学入門

お酒好きのための教養講義 --
新潟大学日本酒学センター／編著 -- 河出書房新社 -- ２０２５．２ -- １９ｃｍ -- ２４７ｐ

タイトル	愉しい日本酒学入門
副書名	お酒好きのための教養講義
著者名等	新潟大学日本酒学センター／編著
出版	河出書房新社２０２５．２
大きさ等	１９ｃｍ２４７ｐ
分類	588.52
件名	清酒
注記	文献あり
内容紹介	日本酒について、醸造・発酵、文化・歴史、流通、消費、健康など、幅ひろい分野からアプローチする「日本酒学」を紹介。私たちの食・歴史・文化社会と深く結びついている“國酒”をさまざまな視点からわかりやすく解説する。
要旨	その「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録された日本酒。私たちの食・歴史・文化・社会と深く結びついている“國酒”をさまざまな視点からわかりやすく解説する、日本酒探究の決定本！
目次	講義１　日本酒礼賛；講義２　日本酒の原料・醸造学；講義３　日本酒の官能学・飲食学；講義４　日本酒の健康学；講義５　日本酒の歴史学；講義６　日本酒の文化学；講義７　日本酒の社会学
ISBN(13)、ISBN	978-4-309-29466-7　　 4-309-29466-9
書誌番号	1124064634
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124064634

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