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【図書】 私たちは何を捨てているのか

食品ロス、コロナ、気候変動 -- ちくま新書 --
井出留美 ／著   -- 筑摩書房 -- ２０２５．３ -- １８ｃｍ -- ２４３，２３ｐ

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タイトル 私たちは何を捨てているのか
副書名 食品ロス、コロナ、気候変動
シリーズ名 ちくま新書
著者名等 井出留美 ／著  
出版 筑摩書房 ２０２５．３
大きさ等 １８ｃｍ ２４３，２３ｐ
分類 588
件名 食品ロス
注記 文献あり
著者紹介 食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒。博士（栄養学　女子栄養大学大学院）、修士（農学　東京大学大学院農学生命科学研究科）。主な著作に『ＳＤＧｓ時代の食べ方』（ちくまＱブックス）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食品ロスは、コロナ禍やウクライナ侵攻、気候変動など、地球規模の事象と繋がっており、貧困や飢餓の問題にも影響を与えている。社会問題として複雑に絡まった因果関係を、多数の事例を挙げながら解説する。
要旨 食品ロスのために失われている金額は、日本では年間４兆円とも言われている。たとえば大手コンビニ１店舗が捨てている食品は年間４６８万円。食品ロスは、コロナ禍やウクライナ侵攻、気候変動など、地球規模の事業と繋がっており、貧困や飢餓の問題にも影響を与えている。社会問題として複雑に絡まった因果関係を、多数の事例を挙げながら丁寧に解説する。牛乳、コメ、卵など身近な食べ物をめぐる話題から賞味期間と消費期限、ごみ問題まで、私たちの生活と直結する内容が満載。
目次 第１章　パニック買いの背後で捨てられる食べもの；第２章　日本の食の「捨てる」システム；第３章　貧困をめぐる実情；第４章　ごみ政策と食品ロスの切っても切れない関係；第５章　気候変動とほころんだ食料システム；第６章　食べものを捨てるとき、わたしたちは何を捨てているのか
ISBN(13)、ISBN 978-4-480-07677-9　　 4-480-07677-8
書誌番号 1124067927
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124067927

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