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【図書】 近代日本における外来野菜の普及

キャベツとハクサイの大衆化 --
清水克志 ／著   -- 古今書院 -- ２０２５．２ -- ２２ｃｍ -- ２８４ｐ

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タイトル 近代日本における外来野菜の普及
副書名 キャベツとハクサイの大衆化
著者名等 清水克志 ／著  
出版 古今書院 ２０２５．２
大きさ等 ２２ｃｍ ２８４ｐ
分類 626.52
件名 キャベツ－栽培－日本－歴史－１８６８～１９４５ , 白菜－栽培－日本－歴史－１８６８～１９４５
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９７８年、富山県に生まれる。２００１年、筑波大学第二学群日本語・日本文化学類卒業。２００８年、筑波大学大学院人文社会科学研究科単位取得退学。（独）農研機構農村工学所勤務、秀明大学学校教師学部助教・講師・准教授を経て、現在、筑波大学人文社会系准教授、博士（文学）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容 内容：序論．　外来野菜生産の史的展開．　外来野菜導入期における普及阻害要因とその克服．　岩手甘藍生産地域の展開．　大都市近郊・西南暖地へのキャベツ生産地域の拡大．　仙台白菜生産地域の展開．　非結球ツケナ類生産の消長．　都市化の進展と外来野菜の大衆化．　結論
内容紹介 日本人の食生活において主要な位置を占める外来野菜の中からキャベツとハクサイに注目。育種、生産、流通、消費を含めた構造全体を検討することを通して、日本における外来野菜の導入と普及の特質を明らかにする。
ISBN(13)、ISBN 978-4-7722-3206-7　　 4-7722-3206-0
書誌番号 1124071773
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1124071773

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中央 ４階自然科学 Map 626.5 一般書 利用可 - 2077828853 iLisvirtual

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