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【図書】 大原千鶴の旬を伝えるおもてなしごはん

大原千鶴 ／著   -- 淡交社 -- ２０２５．５ -- ２６ｃｍ -- １３５ｐ

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タイトル 大原千鶴の旬を伝えるおもてなしごはん
著者名等 大原千鶴 ／著  
出版 淡交社 ２０２５．５
大きさ等 ２６ｃｍ １３５ｐ
分類 596.21
件名 日本料理
著者紹介 料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」に生まれ、家業を通じて幼い頃からこまやかな「おもてなし」を学ぶ。子育てのかたわら、「きょうの料理」や「キユーピー３分クッキング」、出版、講演などで広く活躍。第３回京都和食文化賞受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 料理家・大原千鶴が、旬や年中行事、季節感を盛り込んだ、１２カ月のもてなし料理を提案。いつもの料理がワンランクアップする、「ほんのひと手間」をたっぷり紹介。食卓を華やかにする大原流おもてなしアイディアや、ささっと作るおつまみレシピも掲載する。
要旨 おうちの料理が“ほんのひと手間”でワンランクアップ。「おもてなしの料理は、日々の食事の延長です」大原流、旬や年中行事、季節感をたっぷり盛り込んだ、楽しみながら家庭で作れる１２か月のおもてなし料理。
目次 “一月　睦月”小豆がゆ／セリのおひたし／鯛の木の芽焼き；“二月　如月”てっちり／てっさ／ふぐのから揚げ；“三月　弥生”蒸し寿司／春にんじんのすりながし／ほうれん草とれんこんのピーナッツバター和え；“四月　卯月”牛とたけのこの甘辛焼き／ふきの葉みそ／ふきの青煮；“五月　皐月”太刀魚のたれ焼き／空豆の素揚げ／豆腐田楽；“六月　水無月”鮎がゆ／翡翠きゅうり／氷豆腐；“七月　文月”半夏生うどん／タコとオクラの酢の物／サバきずし；“八月　葉月”冷やし炊き合わせ／スイカソルベ／トマトの白和え；“九月　長月”うな重／菊の花の肝吸い／菊の花の天ぷら；“十月　神無月”じょうよ蒸し／吹き寄せ／牛しぐれ煮；“十一月　霜月”香箱ガニ／菊菜の辛子和え／うずみ豆腐；“十二月　師走”大根炊き／ブリなます／冬至寄せ
ISBN(13)、ISBN 978-4-473-04672-7　　 4-473-04672-9
書誌番号 1125007375
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125007375

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泉 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2078093156 iLisvirtual

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