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【図書】 和えるおかず

野菜をたっぷり、肉や魚をもっとおいしく。 -- 新装版 --
坂田阿希子 ／著   -- 世界文化社 -- ２０２５．５ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル 和えるおかず
副書名 野菜をたっぷり、肉や魚をもっとおいしく。
版情報 新装版
著者名等 坂田阿希子 ／著  
出版 世界文化社 ２０２５．５
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 料理家。フランス料理やフランス菓子店で料理人としての経験を重ね、独立。２０１９年に「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」を、２０２２年に「ＢＯＮＪＯＵＲ　ＫＵＣＨＩＢＵＥ」をオープン。２０２５年よりオンライン料理教室「坂田料理塾」主宰。書籍や雑誌、テレビ出演などでも幅広く活躍する。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 和える料理の醍醐味は、うまみや香り、食感のちがい、食材の持ち味が重なり合ったおいしさを楽しめること。和風、洋風、中華に韓国風、エスニックまで、和えものをこよなく愛する著者が、６７のレシピを提案する。
要旨 和えものをこよなく愛する坂田阿希子さんが、独自の発想で提案する６７のレシピ。和風、洋風、中華に韓国風、エスニックまで、新しいおいしさに出会えます。
目次 肉の“和え”おかず（豚しゃぶとみょうがの胡麻和え；ローストポークのオリーブ和え；ゆで豚と薄切り大根の甘酢和え　ほか）；魚の“和え”おかず（いわしのたっぷりハーブ和え；揚げさんまと揚げ里いものわた和え；蒸し魚と蒸しなすのベトナム風　ほか）；野菜の“和え”おかず（アスパラガスの卵和え；揚げかまぼことしいたけ、三つ葉のからしじょうゆ和え；キャベツのふんわりしょうがオイル和え　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-418-25310-4　　 4-418-25310-6
書誌番号 1113645939
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113645939

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中央 １階ポピュラー Map 596 一般書 利用可 - 2078280983 iLisvirtual
緑 公開 図書取次所 596 一般書 貸出中 - 2078074569 iLisvirtual
緑 公開 596 一般書 貸出中 - 2078074577 iLisvirtual
都筑 公開 596 一般書 貸出中 - 2078055750 iLisvirtual
泉 公開 596 一般書 貸出中 - 2077995687 iLisvirtual

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