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【図書】 和菓子の京都

増補版 -- 岩波新書　新赤版 --
川端道喜 ／著   -- 岩波書店 -- ２０２５．５ -- １８ｃｍ -- ２２６ｐ

資料詳細

タイトル 和菓子の京都
版情報 増補版
シリーズ名 岩波新書　新赤版
著者名等 川端道喜 ／著  
出版 岩波書店 ２０２５．５
大きさ等 １８ｃｍ ２２６ｐ
分類 383.8
件名 和菓子－京都市
著者紹介 １９３０‐９０年。１９５０年立命館大学中退後、時事通信社、都新聞社などを経て御粽司１５代川端道喜。著書『酒帘――川端道喜随筆集』（サンブライト出版）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 室町時代から続く老舗・川端道喜の十五代当主はかつて、この国の四季と結びついた和菓子のゆたかな世界、そして菓子づくりの自身の経験を語り下ろした。春夏秋冬、折々に作られる菓子の写真を添え、当家の現代表が今日までの歩みを増補する。
要旨 御粽司・川端道喜は室町時代から御所や茶人に餅や菓子を納めてきた。三十五年前、十五代道喜は変わりつつあった京都で、和菓子の源流、菓子作りの秘話や歳時記などを語った。本書ではそこに現在の代表が今日までの歩みを加える。品物を吟味して乱造することなく五百年を過ごしてきた老舗が、粽や御菱葩に込めた思いに迫る。
目次 第一章　道喜の粽がたり；第二章　葩餅、肴から茶菓子へ；第三章　宮中の歳時記、茶の湯の四季；第四章　京菓子の生活文化；第五章　御所、幕府そして川端家；終章　伝統をこえて；付　京都人気質入門―祇園界隈；川端道喜　この三十五年―増補版刊行にあたって（川端知嘉子）
ISBN(13)、ISBN 978-4-00-432066-1　　 4-00-432066-6
書誌番号 1125010513
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125010513

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