資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 米粉はミライ！

日本の食と農を拓く挑戦物語 --
石井里津子 ／著   -- 旬報社 -- ２０２５．６ -- １９ｃｍ -- ２４７ｐ

資料詳細

タイトル 米粉はミライ！
副書名 日本の食と農を拓く挑戦物語
著者名等 石井里津子 ／著  
出版 旬報社 ２０２５．６
大きさ等 １９ｃｍ ２４７ｐ
分類 619.3
件名 米粉
注記 文献あり
著者紹介 ノンフィクション作家。取材テーマは農業・農村と地域文化。人々が織りなす農の風景を追いかけ、全国を歩く。２０２０年からは日本の農業風景カレンダー「天地の農」（国際カレンダー）の１２ヵ月分の詩文を執筆。著書に『千年の田んぼ』（旬報社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 かつてブームとなり、その後、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。その奇跡の復活劇が、大阪の下町から始まっている。日本の米づくりと食料自給を変える可能性さえ秘めた米粉の最前線を追ったノンフィクション。
要旨 ニッポン農業の希望、こめこ。米、その奇跡の復活劇は大阪の下町から始まった！
目次 はじめに　おいしい米粉パンを求めて；１章　米粉一〇〇％のパン屋さん；２章　米粉を知る；３章　二〇〇二年大阪発　米粉開発プロジェクト；４章　米粉ブームの到来と挫折；５章　静かなる米粉の逆襲；６章　米粉の味方―日本の品種改良のチカラ；７章　世界の食料が危ない時代へ；８章　米粉から「ＫＯＭＥＫＯ」へ；９章　米粉の未来；おわりに　緑の田んぼがある国で；作って！食べて！米粉レシピ
ISBN(13)、ISBN 978-4-8451-2096-3　　 4-8451-2096-8
書誌番号 1125011216
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125011216

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
戸塚 公開 Map 619 一般書 利用可 - 2078196028 iLisvirtual

ページの先頭へ