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【図書】 江戸の食商い

知恵・洒落・粋の百花繚乱 --
権代美重子 ／著   -- 法政大学出版局 -- ２０２５．６ -- １９ｃｍ -- ３１８ｐ

資料詳細

タイトル 江戸の食商い
副書名 知恵・洒落・粋の百花繚乱
著者名等 権代美重子 ／著  
出版 法政大学出版局 ２０２５．６
大きさ等 １９ｃｍ ３１８ｐ
分類 383.81361
件名 食生活－東京都－歴史 , 江戸
注記 文献あり　年表あり
著者紹介 １９５０年生まれ。日本女子大学卒業、立教大学大学院修了（経営管理学修士）。（株）住友銀行秘書、日本航空（株）国際線客室乗務員・文化事業部講師を経て、１９９７年より（財）日本交通公社嘱託講師などを務める。２００９年より横浜商科大学、文教大学、高崎経済大学の兼任講師。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 江戸の町には大人気のそば・寿司・鰻・天ぷらをはじめ、庶民の腹を満たし暮らしを活気づける食の商いが溢れていた。米や野菜などの基本食材、茶や酒やさまざまな料理を販売するあまたの職業に光を当て、江戸の食文化をカラー図版とコラムで描く。
要旨 江戸の町には大人気のそば・寿司・鰻・天ぷらをはじめ、庶民の腹を満たし暮らしを活気づける食の商いが溢れていた。米や野菜、豆腐や魚、味噌・醤油・油などの基本食材、茶や酒やさまざまな料理を販売するあまたの職業に光をあて、棒手振りや飴売り、七輪屋台、居酒屋文化、歌舞伎の仕出し、茶屋看板娘や料理番付までを豊富なカラー図版とコラムで描く。大好評『日本のお弁当文化』に続く好著！
目次 第１章　江戸のまちと人々の暮らし；第２章　江戸から始まる食文化；第３章　「棒手振り」の食商い；第４章　明暦の大火と外食商いの登場；第５章　屋台から生まれた江戸四大名物料理；第６章　初物狂騒曲；第７章　季節の食商い；第８章　江戸の飴売り；第９章　話題の看板娘、引き札、大道芸；第１０章　居酒屋繁盛記；第１１章　歌舞伎と食商い；第１２章　食で遊ぶ；第１３章　高級料理茶屋「八百善」の繁栄
ISBN(13)、ISBN 978-4-588-30054-7　　 4-588-30054-7
書誌番号 1125016745
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125016745

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