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【図書】 「おいしい」は国境を超える

食ビジネスの海外挑戦 --
高橋浩夫 ／著, マリア・ヨトヴァ ／著   -- 同文舘出版 -- ２０２５．６ -- １９ｃｍ -- １８９ｐ

資料詳細

タイトル 「おいしい」は国境を超える
副書名 食ビジネスの海外挑戦
著者名等 高橋浩夫 ／著, マリア・ヨトヴァ ／著  
出版 同文舘出版 ２０２５．６
大きさ等 １９ｃｍ １８９ｐ
分類 588.09
件名 食品工業－日本
注記 文献あり
著者紹介 【高橋浩夫】白鷗大学名誉教授、ソフィア大学客員教授（ブルガリア）、経営学博士（中央大学）。「多国籍企業研究会（現・多国籍企業学会）」理事等を経て現・名誉会員、「国際ビジネス研究学会」幹事等を歴任。近年はブルガリア、タイのビジネススクールで講義等、積極的に活動している。研究領域：多国籍企業論、国際経営論、経営倫理。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 キッコーマンや味の素はどのようにして世界に広まったのか？「食の国際化」をテーマに、海外から日本へ、そして日本から海外へと広がる多様な食ビジネスについて、企業の豊富な事例をもとに食文化および国際経営の視点から幅広く考察する。
要旨 キッコーマンや味の素はどのようにして世界に広まったのか？寿司、ラーメン、お酒…日本の「食」が海外進出するための戦略とは？なぜ「ブルガリアと言えばヨーグルト」になったのか？日本から海外へ、海外から日本へ…国際経営や食文化の視点から「食の国際化」の今とこれからがわかる！
目次 第１章　「食」の進化を考える―ローカルな食文化がグローバルなものになる；第２章　国際化が進む食ビジネスの今；第３章　食の国際化と情報社会；第４章　日本の食ビジネスの国際展開；第５章　食ビジネスにおける国際化戦略；第６章　Ｍ＆Ａによる食ビジネスの成長戦略；第７章　日本の食ビジネスの海外戦略；第８章　“入る”食の国際化とは何か；第９章　食のコラボレーションとは何か―ブルガリアヨーグルトの国際化；第１０章　食ビジネスのさらなる挑戦に向けて
ISBN(13)、ISBN 978-4-495-39100-3　　 4-495-39100-3
書誌番号 1125017196
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125017196

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 588.0 一般書 貸出中 - 2079323783 iLisvirtual

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