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【図書】 牛乳の疑問７５

みんなが知りたいシリーズ --
日本酪農科学会 ／編   -- 成山堂書店 -- ２０２５．６ -- １９ｃｍ -- ２５４ｐ

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タイトル 牛乳の疑問７５
シリーズ名 みんなが知りたいシリーズ
著者名等 日本酪農科学会 ／編  
出版 成山堂書店 ２０２５．６
大きさ等 １９ｃｍ ２５４ｐ
分類 648.1
件名 牛乳
注記 索引あり
内容紹介 牛乳の歴史的起源から現代の複雑な社会的課題に至るまでを幅広く取り上げた１冊。「牛乳に関する７５の疑問」に答える形式で、科学的根拠に基づく牛乳にまつわる情報を平易に解説し、正しい知識を伝授する。
要旨 学校給食で毎日提供され非常になじみ深い存在の牛乳。その栄養成分はどうなっているのか、人はいつ頃から牛乳を利用しているのか、どうして乳牛はたくさんの乳を出せるのか、牛乳工場の中はどうなっているのか、などについて牛乳の専門家が、Ｑ＆Ａ形式でわかりやすく解説します！
目次 １　牛乳のきほん（どんな牛乳がおいしいですか？；牛乳はなぜ白いのですか？　ほか）；２　乳牛の疑問（牛乳を生産するウシの種類と特徴はどうなっていますか？；乳牛はどんなエサを食べますか？　ほか）；３　牛乳の生産・流通・消費（世界、日本で牛乳はどのくらい飲まれていますか？；日本人はいつ頃から牛乳を飲んでいますか？　ほか）；４　牛乳と健康（牛乳の栄養成分はどうなっていますか？ほかの乳と違いますか？；牛乳をペットに与えても大丈夫ですか？　ほか）；５　もっと知りたい牛乳の疑問（学校給食で牛乳が出るのはなぜですか？；高級牛乳と一般的な牛乳の違いはなんですか？　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-425-98461-9　　 4-425-98461-7
書誌番号 1125017550
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125017550

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