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【図書】 食品添加物小辞典

毎日役立つ！ --
小薮浩二郎 ／監修   -- 笑がお書房 -- ２０２５．８ -- １８ｃｍ -- ２８７ｐ

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タイトル 食品添加物小辞典
副書名 毎日役立つ！
著者名等 小薮浩二郎 ／監修  
出版 笑がお書房 ２０２５．８
大きさ等 １８ｃｍ ２８７ｐ
分類 498.519
件名 食品添加物
注記 「食品添加物用語の基礎知識」第３版（２０２１年刊）の改題、一部修正
注記 索引あり
著者紹介 岡山県生まれ。岡山県立烏城高校（夜間定時制）から香川大学農学部農芸化学科。九州大学大学院農学研究科修士課程農芸化学専攻（栄養化学講座）。京都大学薬学部研究生、静岡薬科大学薬学部研究生。製薬会社研究所研究員、医薬品、食品添加物の研究開発に携わる。現在、食品関係のコンサルタント等。著書に『検証「食品」の闇』（二見書房）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ９０％以上の加工食品に混入し、食品の原材料に含まれている６００種類の添加物の安心度と危険度がわかる添加物用語の解説書。添加物の安心度をＡＢＣランクで表示しガンなどの原因になる添加物も紹介する。
要旨 ガンの原因になる危険な添加物とは？添加物の安心度はＡＢＣランクで一目瞭然。添加物用語６００索引付き。
目次 食品添加物の概要と凡例；用語１　用途名併記の添加物；用語２　一括表示の添加物；用語３　その他の添加物；用語４　添加物でない添加物は危険；用語５　その他の用語
ISBN(13)、ISBN 978-4-8021-3535-1　　 4-8021-3535-1
書誌番号 1125022431
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125022431

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瀬谷 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2078225869 iLisvirtual

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