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【図書】 うまい酒はどのようにできるのか

ＳＢ新書 --
稲垣栄洋／著 -- ＳＢクリエイティブ -- ２０２５．１０ -- １８ｃｍ -- ２３８ｐ

タイトル	うまい酒はどのようにできるのか
シリーズ名	ＳＢ新書
著者名等	稲垣栄洋／著
出版	ＳＢクリエイティブ２０２５．１０
大きさ等	１８ｃｍ２３８ｐ
分類	588.5
件名	酒
著者紹介	農学博士、植物学者。１９６８年静岡県生まれ。静岡大学大学院教授。岡山大学大学院農学研究科修了後、農林水産省、静岡県農林技術研究所等を経て現職。『弱者の戦略』（新潮選書）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	植物学者の視点から見れば、酒は植物が作り出した炭水化物や糖をアルコール発酵させただけのものにすぎない。それなのに、私たち人間はさまざまなこだわりで造られたさまざまな酒を楽しんでいる。酒の原料となる植物や酒づくりの秘密を解き明かす。
目次	第一章　とりあえずのビール；第二章　あなたのワイン；第三章　始まりの日本酒；第四章　在りし日の焼酎；第五章　追憶の蒸留酒（ブランデー；ラム酒；ウイスキー　ほか）；第六章　酒の力
ISBN(13)、ISBN	978-4-8156-3339-4　　 4-8156-3339-8
書誌番号	1125036325
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125036325

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