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【図書】 食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書

改訂２版 -- 図解即戦力 --
松岡康浩 ／著, 竹田クニ ／著   -- 技術評論社 -- ２０２５．１１ -- ２１ｃｍ -- ２３１ｐ

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タイトル 食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書
版情報 改訂２版
シリーズ名 図解即戦力
著者名等 松岡康浩 ／著, 竹田クニ ／著  
出版 技術評論社 ２０２５．１１
大きさ等 ２１ｃｍ ２３１ｐ
分類 588.09
件名 食品工業－日本
注記 索引あり
著者紹介 【松岡康浩】博士（農学）。実践女子大学生活科学部食生活科学科教授。雪印乳業（現雪印メグミルク）、日本コカ・コーラ、資生堂などの研究開発職を経て現職。専門は食品機能、フードシステム、食品開発、フードマーケティング。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食品関連業界は経済規模が５４兆円にも及ぶ巨大なビジネス市場である。そんな食品関連産業を生産者から消費者に届くまでの広い視点から俯瞰し、それぞれの業界のしくみや現状および従事している人の職務について解説する。
要旨 「食」の基本と最新動向の全体像を網羅！１次産業から製造、流通、小売、外食まで業界の必須知識をまるごと理解！！
目次 １　食品業界の最新動向；２　食品業界を構成する各分野；３　農畜水産業の種類と動向；４　食品製造業の種類と動向；５　食品製造業の仕事内容；６　食品流通業の種類と動向；７　外食産業の種類と動向；８　フードテック；９　食品業界の課題と将来；１０　食品業界にかかわる法令
ISBN(13)、ISBN 978-4-297-15216-1　　 4-297-15216-9
書誌番号 1125041602
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125041602

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