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【図書】 小雪と発酵おばあちゃん

小雪 ／語り手, ＮＨＫ『小雪と発酵おばあちゃん』制作班 ／監修   -- 産業編集センター -- ２０２５．１１ -- ２１ｃｍ -- ２７９ｐ

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タイトル 小雪と発酵おばあちゃん
著者名等 小雪 ／語り手, ＮＨＫ『小雪と発酵おばあちゃん』制作班 ／監修  
出版 産業編集センター ２０２５．１１
大きさ等 ２１ｃｍ ２７９ｐ
分類 588.51
件名 発酵食品
著者紹介 【小雪】１９７６年神奈川県生まれ、映画、ドラマ、ＣＭ、雑誌などで活躍。２００５年の映画『ＡＬＷＡＹＳ　三丁目の夕日』で『第２９回日本アカデミー賞』主演女優賞を受賞。秋田出身の母の影響もあり、発酵食品を日常的に取り入れる食生活を送っている。３児の母。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 発酵食大好きな俳優の小雪が、発酵食作りの達人である日本各地の“発酵おばあちゃん”を訪ね、未来に残したいレシピを教わるＮＨＫ　Ｅテレの番組を書籍化。大切に受け継がれてきた発酵食の作り方、食べ方、おいしさの秘密に迫る。
要旨 ＮＨＫ　Ｅテレの人気番組がついに書籍化！各地で受け継がれてきた発酵食の作り方、食べ方、おいしさの秘密を大公開。
目次 しょっからいわしとなまぐさごうこ　新潟；ナリ味噌　奄美大島；すんき　長野　木曽；ごど　青森；塩辛納豆　京都；特別編　土井善晴さんと「発酵」一汁一菜；ホッケのすし漬け　岩手；神酒　沖縄；煎じきゅうり　山形　鶴岡；くさや　伊豆諸島　新島；わさび漬け　静岡；オントゥレプ　北海道；石鎚黒茶　愛媛；畑漬　滋賀；金山寺味噌　和歌山；らっきょうの本漬け　鳥取；せんだんご　長崎　対馬；なっつ　北秋田　阿仁；三五八　会津若松；酒盗　高知　久礼；ホヤの切り込み　宮城　雄勝；久寿餅　東京；かずら豆腐の味噌漬け　熊本；梅麹漬け　神奈川；大根ずし　石川；ぬか炊き　福岡；バタバタ茶　富山
ISBN(13)、ISBN 978-4-86311-465-4　　 4-86311-465-6
書誌番号 1125043193
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125043193

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 588.5 一般書 貸出中 - 2079231463 iLisvirtual
金沢 公開 588 一般書 予約受取待 - 2079365435 iLisvirtual

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