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【図書】 トッスニ推薦！お家で楽しめる韓国餅

見て楽しい！食べておいしい！Ｋ－デザートの世界へ --
朴正娥 ／著, 石塚由佳 ／訳   -- 博英社 -- ２０２５．１０ -- ２５ｃｍ -- １８３ｐ

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タイトル トッスニ推薦！お家で楽しめる韓国餅
副書名 見て楽しい！食べておいしい！Ｋ－デザートの世界へ
著者名等 朴正娥 ／著, 石塚由佳 ／訳  
出版 博英社 ２０２５．１０
大きさ等 ２５ｃｍ １８３ｐ
分類 596.65
件名 菓子－大韓民国
注記 背のタイトル：お家で楽しめる韓国餅
注記 ハングル併記
著者紹介 【朴正娥】［韓国］首都料理学院韓国料理・日本料理課程修了。高麗サイバー大学校韓国語学科韓国語学（韓国語教育専攻）卒業。韓国料理調理技能士、日本料理調理技能士、餅製造技能士等。［日本］辻調理師専門学校日本料理・西洋料理専攻卒業。大阪女子短期大学食物学科（食物学専攻）卒業。流通科学大学サービス産業学部（サービス産業専攻）卒業。流通科学大学院商学研究科流通・マーケティング専攻修了（外食業界の経営戦略研究）。駐日神戸韓国教育院韓国語・韓国文化講師、神戸韓国学園韓国料理教室講師、韓日食文化研究会会長等。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 韓国餅の歴史や基礎知識、そして韓国人の暮らしの中で餅がどのような意味を持っているのかを紹介する本。うるち米粉ともち米粉を使った伝統餅からフュージョン餅、Ｋデザートまで２９種類のレシピや、韓国餅を楽しめるスポットなども掲載する。
目次 第１部　韓国人とともに歩んできた「餅」文化（韓国の「餅」について；節気・通過儀礼・地域ごとの「トッ（餅）」；餅作りの基本知識と材料の理解）；第２部　うるち米粉ともち米粉で作る韓国の「餅」（第１章　うるち米粉で作る餅；第２章　もち米粉で作る餅；第３章　フュージョンソルギの世界；第４章　みんなに愛される「Ｋ‐デザート」）；第３部　「餅」に関する情報とことわざで学ぶ韓国文化（餅とともに楽しめるヒーリングスポット；餅に関する国家技術資格の案内；ことわざで楽しく学ぶ韓国の餅文化）
ISBN(13)、ISBN 978-4-910132-64-8　　 4-910132-64-3
書誌番号 1125044874
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125044874

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山内 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2079167927 iLisvirtual

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