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【図書】 「高太郎」の和食

東京・渋谷のあの名店の味を家で簡単に --
林高太郎 ／著   -- 主婦と生活社 -- ２０２５．１２ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 「高太郎」の和食
副書名 東京・渋谷のあの名店の味を家で簡単に
著者名等 林高太郎 ／著  
出版 主婦と生活社 ２０２５．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.21
件名 日本料理
著者紹介 東京・渋谷にある居酒屋「高太郎」の店主。２０１１年のオープン以来、「予約の取れない店」として一目置かれている。だしをきかせたおひたしや季節の茶碗蒸しをはじめ、名物のポテトサラダなどを目当てに、定期的に訪れる常連も多数。２０２３年には、店の２階に、立ち飲み主体でナチュラルワイン中心の「マンデガン」をオープン。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 東京・渋谷にある居酒屋「高太郎」店主によるレシピ集。定番の和食をはじめ、和食をベースにした中華風・洋風の料理、そして、「高太郎」で人気のメニューまで、基本調味料で作れるシンプルな和食を紹介する。
目次 第一章　だしを味わう料理と煮物（だしを取る；お通しのおひたし；だしと卵料理；煮物と鍋料理）；第二章　合わせ調味料があれば（めんつゆの素を作る；照り焼きの素を作る；すし酢を作る）；第三章　蒸し物・焼き物・揚げ物（蒸し物；焼き物；揚げ物）；第四章　小さな酒肴（春菊のくるみ和え；なめたけ；ごぼうのごま酢；奈良漬けといちごの白和え；れんこんのきんぴら；かぶの千枚漬け；きゅうりの辛子漬け；牛肉のしぐれ煮；高太郎のポテトサラダ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-16589-0　　 4-391-16589-9
書誌番号 1125048152
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125048152

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 B１階ポピュラー 596.21 一般書 貸出中 - 2079354930 iLisvirtual

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