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【図書】 カップ焼きそばの謎

ハヤカワ新書 --
塩崎省吾 ／著   -- 早川書房 -- ２０２５．１２ -- １８ｃｍ -- ３１６ｐ

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タイトル カップ焼きそばの謎
シリーズ名 ハヤカワ新書
著者名等 塩崎省吾 ／著  
出版 早川書房 ２０２５．１２
大きさ等 １８ｃｍ ３１６ｐ
分類 383.81
件名 麵類－歴史 , インスタント食品
注記 文献あり　年表あり
著者紹介 焼きそば研究家。１９７０年生まれ。静岡県出身。ブログ「焼きそば名店探訪録」管理人。国内外１５００軒以上の焼きそばを食べ歩き、研究を続けている。テレビ、ラジオなどメディア出演多数。本業はＩＴエンジニア。他の著書に『ソース焼きそばの謎』『あんかけ焼きそばの謎』（ともにハヤカワ新書）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 カップ麺市場で醤油ラーメン以上に人気のカップ焼きそば。食べ比べるとそれぞれ特徴的な味だが、そこにはメーカー各社の熱意と創意、熾烈なシェア争いの歴史が刻まれていた。もうひとつの「国民食」が織りなした半世紀を描く。
要旨 カップ麺市場で醤油ラーメン以上の人気を誇るカップ焼きそば。食べ比べるとそれぞれに特徴的な味だが、そこには各社の熱意と創意、熾烈なシェア争いの軌跡が刻まれていた！高度経済成長の終焉とともに埼玉県のとある中堅メーカーの起死回生の一手として誕生したカップ焼きそばは、その後半世紀にわたり日本人の食文化を形作っていく。Ｕ．Ｆ．Ｏ．、ペヤング、ごつ盛り…もうひとつの「国民食」の歴史に迫る無二の書。『ソース焼きそばの謎』『あんかけ焼きそばの謎』と続いた三部作、ここに完結！
目次 プロローグ　カップ焼きそば食べ比べ；第一章　幻の「世界初」　一九七四年〈エビスカップ焼そば〉；第二章　角型容器で市場を席巻　一九七五年〈ペヤング　ソースやきそば〉；第三章　「打倒！カップヌードル」後継者の挑戦　一九七六年〈日清焼きそばＵ．Ｆ．Ｏ．〉；第四章　カップ焼きそばが「食事」になった　一九八八年〈スーパーカップ　大盛りいか焼きそば〉；第五章　袋麺の王者が放ったスマッシュヒット　一九九二年〈サッポロ一番　おたふくソース焼そば〉；第六章　三強時代のはじまり　一九九五年〈明星　一平ちゃん夜店の焼きそば〉；第七章　オープン価格帯の頂点に立つダークホース　二〇一〇年〈マルちゃん　ごつ盛り　ソース焼きそば〉；エピローグ　麺を蒸して揚げるということ
ISBN(13)、ISBN 978-4-15-340050-4　　 4-15-340050-5
書誌番号 1125051211
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125051211

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 383.8 一般書 予約受取待 - 2079251758 iLisvirtual
南 公開 383.8 一般書 予約受取待 - 2079384626 iLisvirtual
港北 公開 383.8 一般書 予約受取待 - 2079415580 iLisvirtual

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