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【図書】 戦国めし、南蛮メシ

伊川健二 ／監修, 遠藤雅司 ／著   -- 亜紀書房 -- ２０２５．１２ -- ２１ｃｍ -- ２２４ｐ

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タイトル 戦国めし、南蛮メシ
著者名等 伊川健二 ／監修, 遠藤雅司 ／著  
出版 亜紀書房 ２０２５．１２
大きさ等 ２１ｃｍ ２２４ｐ
分類 383.81
件名 食生活－日本－歴史－室町時代 , 食生活－日本－歴史－安土桃山時代 , 食生活－ヨーロッパ－歴史－１６世紀 , 料理－歴史
注記 年表あり
著者紹介 【伊川健二】１９７４年東京生まれ。東京大学大学院人文社会系研究科博士課程修了。博士（文学）。大阪大学大学院文学研究科准教授などを経て、早稲田大学文学学術院教授。著書に『世界史のなかの天正遣欧使節』（吉川弘文館）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 織田信長のもてなし汁、豊臣秀吉に贈られた戦勝祝賀膳…。時は戦国。宣教師／キリシタンが「異国」で出会った料理とは？１６世紀の戦国日本／ヨーロッパの料理を豊富な資料をもとに再現するレシピ４０品＆歴史エッセイ。
要旨 東西の異文化が接触したときの、驚きと困惑、そして喜びの味を、あなたの食卓で！今日の夕飯は武将めし！天下人・織田信長のもてなし汁、豊臣秀吉に贈られた戦勝祝賀膳、キリシタン大名・大友宗麟の敗走めし…。時は戦国。宣教師／キリシタンが「異国」で出会った料理とは？唯一無二の再現レシピ４０品＆歴史エッセイ！
目次 １　料理篇（『天正遣欧使節記』によるイベリア半島最高のリスボンのパン　パーニス・オリシポネンシス；フィリピン総督ロドリゴ・デ・ビベロがただ同然で高品質と賞賛した名品　世界一の江戸のパン；敗走中の大友宗麟らによる竹を用いた炊き　青竹で炊いた赤米ごはん；斎藤道三と織田信長が会見で食した御膳　湯漬け；『天正遣欧使節記』とフェッラーラの米　日用品帳簿の記録から　フリッテッレ・ディ・リーゾ　ほか）；２　資料篇（歴史料理年表；安土桃山時代に渡来した食物；歴史料理日欧比較；「食事と飲酒の仕方」日欧比較表）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7505-1901-2　　 4-7505-1901-4
書誌番号 1125052917
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125052917

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泉 公開 383.8 一般書 予約受取待 - 2079260420 iLisvirtual

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