伊川健二 /監修, 遠藤雅司 /著   -- 亜紀書房 -- 2025.12 -- 21cm -- 224p

資料詳細

タイトル 戦国めし、南蛮メシ
著者名等 伊川健二 /監修, 遠藤雅司 /著  
出版 亜紀書房 2025.12
大きさ等 21cm 224p
分類 383.81
件名 食生活-日本-歴史-室町時代 , 食生活-日本-歴史-安土桃山時代 , 食生活-ヨーロッパ-歴史-16世紀 , 料理-歴史
注記 年表あり
著者紹介 【伊川健二】1974年東京生まれ。東京大学大学院人文社会系研究科博士課程修了。博士(文学)。大阪大学大学院文学研究科准教授などを経て、早稲田大学文学学術院教授。著書に『世界史のなかの天正遣欧使節』(吉川弘文館)などがある。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介 織田信長のもてなし汁、豊臣秀吉に贈られた戦勝祝賀膳…。時は戦国。宣教師/キリシタンが「異国」で出会った料理とは?16世紀の戦国日本/ヨーロッパの料理を豊富な資料をもとに再現するレシピ40品&歴史エッセイ。
要旨 東西の異文化が接触したときの、驚きと困惑、そして喜びの味を、あなたの食卓で!今日の夕飯は武将めし!天下人・織田信長のもてなし汁、豊臣秀吉に贈られた戦勝祝賀膳、キリシタン大名・大友宗麟の敗走めし…。時は戦国。宣教師/キリシタンが「異国」で出会った料理とは?唯一無二の再現レシピ40品&歴史エッセイ!
目次 1 料理篇(『天正遣欧使節記』によるイベリア半島最高のリスボンのパン パーニス・オリシポネンシス;フィリピン総督ロドリゴ・デ・ビベロがただ同然で高品質と賞賛した名品 世界一の江戸のパン;敗走中の大友宗麟らによる竹を用いた炊き 青竹で炊いた赤米ごはん;斎藤道三と織田信長が会見で食した御膳 湯漬け;『天正遣欧使節記』とフェッラーラの米 日用品帳簿の記録から フリッテッレ・ディ・リーゾ ほか);2 資料篇(歴史料理年表;安土桃山時代に渡来した食物;歴史料理日欧比較;「食事と飲酒の仕方」日欧比較表)
ISBN(13)、ISBN 978-4-7505-1901-2   4-7505-1901-4
書誌番号 1125052917
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125052917

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
神奈川 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2079362991 iLisvirtual
公開 383.8 一般書 予約受取待 - 2079392459 iLisvirtual
港北 公開 383.8 一般書 予約受取待 - 2079334025 iLisvirtual
都筑 公開 383.8 一般書 貸出中 - 2079363440 iLisvirtual
公開 383.8 一般書 予約受取待 - 2079260420 iLisvirtual