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【図書】 大人の心と体を整える腸活薬膳のはじめ方

プロが教えるセオリー＆アイデア --
ちづかみゆき ／著   -- 翔泳社 -- ２０２６．１ -- ２６ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル 大人の心と体を整える腸活薬膳のはじめ方
シリーズ名 プロが教えるセオリー＆アイデア
著者名等 ちづかみゆき ／著  
出版 翔泳社 ２０２６．１
大きさ等 ２６ｃｍ １５９ｐ
分類 498.583
件名 薬膳
著者紹介 料理家・国際中医薬膳師。国立北京中医薬大学日本校（現　日本中医学院）にて薬膳を学び、国際中医薬膳師資格を取得。その後は上海、ボストンにて活動。現在は東京にて雑誌・企業へのレシピ提供やイベント講師などを勤める。料理教室「ｍｅｉｘｕｅ（メイシュエ）」を主宰。著書に『暮らしの図鑑　薬膳』（翔泳社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 薬膳とは、中医学の知恵を使い、自分の体質や日々の体調に合わせて食材を組み合わせて作られたごはんのこと。大人の心身をケアし、健やかな毎日を作る食べ方のセオリー２３と実践レシピアイデアを紹介する。
要旨 すこやかな日々を作る食べ方のセオリー２３×実践レシピアイデア４４。蒸し大豆はストックを欠かさない。「気・血・水」のバランスを無理なくとる。水分代謝をよくするには瓜・豆・海藻。隙間食べには腸活ドリンク。
目次 ０１　腸活薬膳のステップ１　基本（基本の調味料を大切にする；３つの調理法で料理する；季節のものを食べる；発酵食品を毎日とる；できれば添加物を避ける）；０２　腸活薬膳のステップ２　たんぱく質と食物繊維（間食は豆乳かヨーグルトにする；蒸し大豆はストックを欠かさない；献立に困ったらサバ缶メニューに；海藻、きのこなど食物繊維を追加する；きのこは常備菜で毎食食べる）；０３　腸活薬膳のステップ３　バランスと組み合わせ（温冷のバランスを考える；「気・血・水」のバランスを無理なくとる；ハーブで「気」の巡りをよくする；スパイスで体を温める；水分代謝をよくするには瓜・豆・海藻；胃腸の調子を整えるには「腹八分目」に；朝ごはんは腸活ルーティンで；隙間食べには腸活ドリンク）；０４　体を整える食べ方（週２回は魚介メニューにする；ストレスには「気巡りドリンク」；クコの実やブルーべリ一を毎日食べる；揚げ物を食べたいときは酢と一緒に；疲れた日は外食や惣菜でもよしとする；季節の不調と食材）；０５　腸活薬膳のアイデアレシピ（主菜；副菜；主食；スープ；デザート）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7981-8884-3　　 4-7981-8884-0
書誌番号 1125055874
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125055874

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 498.58 一般書 貸出中 - 2079380949 iLisvirtual

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