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【図書】 オイルひかえめでプロの味新しいイタリアン

ペペとシェフ夫 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２６．１ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル オイルひかえめでプロの味新しいイタリアン
著者名等 ペペとシェフ夫 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０２６．１
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596.23
件名 イタリア料理
内容紹介 本場イタリアで腕を磨いたシェフと、管理栄養士の妻が生み出した、ヘルシーだけどお腹いっぱい、美しい見た目、奥深い味のメニューを紹介する。オイルは一人前あたり大さじ１以下。料理教室で人気の「再現しやすいワザ」が満載。
要旨 料理人歴２４年の経験で生み出した最小限の油で最高にリッチな味。オイルは一人前あたり大さじ１以下。イタリアで修行したシェフ×管理栄養士の主婦。料理教室で人気の「再現しやすいワザ」が満載！ヘルシーでボリューム満点。
目次 １　野菜の前菜　手軽に作れて食卓が華やぐ（なすのカプレーゼブルスケッタ；グリーンピースのブルスケッタ　ほか）；２　肉と魚の前菜　新しい組み合わせが食欲をかき立てる（鶏レバーの軽いムースと焼きいちじくキャラメリゼ〜紅芯大根を添えて〜；豚肩ロースのカリカリサラダ〜セロリとバジル仕立て〜　ほか）；３　メイン料理　どんな日も特別にできる感動の一皿（鶏の紙包み焼き；鶏肉と卵のカチャトーラ　シャクシューカスタイル　ほか）；４　パスタとリゾット　満足感と軽やかさの黄金バランス（スパゲッティ・ポモドーロ・モッツァレラ；野菜たっぷりボロネーゼ　ほか）；５　パンとデザート　見た目も味もプロクオリティ（トマトと玉ねぎのフォカッチャ；ブラックオリーブ入りチャパタ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-607879-7　　 4-04-607879-0
書誌番号 1125056924
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125056924

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 B１階ポピュラー 596.23 一般書 貸出中 - 2079401679 iLisvirtual

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