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【図書】 野菜産業成長論

佐藤和憲 ／著   -- 筑波書房 -- ２０２６．１ -- ２１ｃｍ -- ２４９ｐ

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タイトル 野菜産業成長論
著者名等 佐藤和憲 ／著  
出版 筑波書房 ２０２６．１
大きさ等 ２１ｃｍ ２４９ｐ
分類 626.021
件名 蔬菜－日本 , 蔬菜－アメリカ合衆国
著者紹介 １９５４年東京生まれ、１９７７年千葉大学園芸学部卒業後、農林省に入省する。農研機構・中央農業総合研究センターなどを経て、２０１２年岩手大学農学部教授、２０１９年東京農業大学国際食料情報学部嘱託教授、２０２５年、東京農業大学客員教授。専門は青果物の流通・マーケティング論および園芸経営の経営戦略論をテーマとしている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容 内容：野菜産業のアウトライン．　野菜の消費と需給動向．　野菜小売業の展開と生鮮食品流通．　地域生協による共同購入と産直の展開．　外食・中食産業の展開と生鮮野菜加工業．　野菜の生産構造と経営構造．　野菜生産の新たな担い手．　野菜流通の構造変化と新たなビジネスモデル．　青果物流通における垂直的関係と取引慣行．　アメリカにおける小売業の寡占化と青果物産業の垂直的統合
目次 １章　野菜産業のアウトライン；２章　野菜の消費と需給動向；３章　野菜小売業の展開と生鮮食品流通；４章　地域生協による共同購入と産直の展開；５章　外食・中食産業の展開と生鮮野菜加工業；６章　野菜の生産構造と経営構造；７章　野菜生産の新たな担い手；８章　野菜流通の構造変化と新たなビジネスモデル；９章　青果物流通における垂直的関係と取引慣行；１０章　アメリカにおける小売業の寡占化と青果物産業の垂直的統合
ISBN(13)、ISBN 978-4-8119-0710-9　　 4-8119-0710-8
書誌番号 1125060518
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125060518

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中央 ４階自然科学 Map 626.0 一般書 利用可 - 2079581081 iLisvirtual

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