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【図書】 シュークリーム

めざす食感に必ずたどりつく８つの配合×ベスト相性の８種のクリーム -- 新装版 --
福田淳子 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２６．２ -- ２６ｃｍ -- ６３ｐ

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タイトル シュークリーム
副書名 めざす食感に必ずたどりつく８つの配合×ベスト相性の８種のクリーム
版情報 新装版
著者名等 福田淳子 ／著  
出版 河出書房新社 ２０２６．２
大きさ等 ２６ｃｍ ６３ｐ
分類 596.65
件名 シュークリーム
注記 並列タイトル：Ｃｈｏｕ　à　ｌａ　ｃｒèｍｅ
著者紹介 料理研究家。カフェなどでメニューの開発や店舗の立ち上げにかかわったのち、お菓子を中心に書籍、雑誌、広告などで活躍中。著書に『ダックワーズとブッセ』（河出書房新社刊）ほか多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ふんわり・さっくり・ざくばり・クッキーシュー・パイシュー・米粉シューなど、食感の異なる８タイプのベスト・レシピと、そのアレンジレシピを公開。それぞれのシュー皮にベストマッチの８種類の基本のクリームも提案する。
要旨 めざす食感に必ずたどりつく８つの配合×ベスト相性の８種のクリーム。
目次 １章　基本のシュークリーム８種（さっくりシュー×カスタードリッチクリーム；ざっくりシュー×ミルキーカスタードクリーム；ざくばりシュー×濃厚カスタードクリーム；ふんわりシュー×バニラ生クリーム；やわらかシュー×生クリームリッチカスタード；クッキーシュー×シンプルカスタードクリーム；パイシュー×ツインクリーム；さくパリ米粉シュー×とろとろカスタードクリーム；抹茶のクッキーシューいちごのカスタードシュー；チョコクリームシューマロンツインシュー；フロマージュシトロンシュー；ごまクリームシュー）；２章　憧れの華やかシュー菓子（憧れのスワンシュー；チョコレートエクレアとコーヒーエクレア；ロマンチックなルリジューズ；小さなシューがギュッと詰まった、豪華なパリブレスト；焼きっぱなしのシューケット）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-29587-9　　 4-309-29587-8
書誌番号 1125063569
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125063569

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中央 B１階ポピュラー Map 596.65 一般書 利用可 - 2079649174 iLisvirtual
南 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2079631933 iLisvirtual
港北 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2079681922 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2079606009 iLisvirtual

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