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【図書】 人生を旅する料理人

「食べ物」を作る事の先にあるものとは --
中村勝宏 ／著   -- キクロス出版 -- ２０２６．３ -- ２１ｃｍ -- ３３８ｐ

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タイトル 人生を旅する料理人
副書名 「食べ物」を作る事の先にあるものとは
著者名等 中村勝宏 ／著  
出版 キクロス出版 ２０２６．３
大きさ等 ２１ｃｍ ３３８ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
注記 著作目録あり
著者紹介 １９４４年生まれ。鹿児島県出身。１９６２年県立阿久根高校卒業。料理人の育成や食育の普及に尽力。各地での料理コンクール審査員、講演会を務める。交通新聞に連載。料理専門書、子ども味覚教室、エッセイ、対談集など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 料理人として１９７０年に日本を旅立ち、パリのレストランの料理長時代、日本人として、初めてミシュランガイドの１つ星を獲得。各地の料理コンクールの審査員長として出向き、国内外の知られざる食材を追い求める著者によるエッセイ集。
要旨 料理人として１９７０年に日本を旅立ち、１９７９年、パリのレストランの料理長時代、日本人として、初めてミシュランガイドの１つ星を獲得。帰国後は東京のシティーホテルで腕を振るい、北海道の洞爺湖サミットでは、総料理長として世界中のＶＩＰを食でおもてなし、ＦＡＯ（国連食糧農業機関）では日本の親善大使として８年間、食育や食品ロスの普及活動を務めた。また被災地の料理ボランティアなど社会活動にも積極的に参加。各地の料理コンクールの審査員長として出向き、国内外の知られざる食材を追い求める姿は、正に食の伝道師。人生の旅は今も継続中である。
目次 第１章　美味思考；第２章　フランス料理の伝統と革新；第３章　世界の旅・日本の旅；第４章　洞爺湖サミット・オリンピック・ゴブラン会；第５章　日本の食の未来・食育・命のスープ；第６章　ボランティア活動・大震災・ＦＡＯ；第７章　料理の奥深さ・この道を志す若い人達へ；第８章　出会いと忘れ得ぬ日々
ISBN(13)、ISBN 978-4-434-37592-7　　 4-434-37592-X
書誌番号 1125065896
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125065896

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 B１階ポピュラー 596.23 一般書 貸出中 - 2079756671 iLisvirtual

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