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【図書】 ラーメンビジネス

麺好きから評論家まで楽しく読めるラーメンの教養 --
井手隊長 ／著   -- クロスメディア・パブリッシング -- ２０２６．４ -- １９ｃｍ -- ２８７ｐ

資料詳細

タイトル ラーメンビジネス
副書名 麺好きから評論家まで楽しく読めるラーメンの教養
著者名等 井手隊長 ／著  
出版 クロスメディア・パブリッシング ２０２６．４
大きさ等 １９ｃｍ ２８７ｐ
分類 673.972
件名 ラーメン店
注記 並列タイトル：Ａｌｌ　Ａｂｏｕｔ　ＴＨＥ　ＲＡＭＥＮ　ＢＵＳＩＮＥＳＳ
著者紹介 全国４７都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター、株式会社フライヤー執行役員、ｆｌｉｅｒ公式チャンネル総合プロデューサー。「東洋経済オンライン」等の連載のほか、メディア出演、ラーメンの商品監修など多方面で活躍中。著書に『天下一品無限の熱狂が生まれる仕掛け』（日本実業出版社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 スープ、麺、トッピングといったラーメンそのものを構成する要素から、歴史、マーケティング・集客、未来予測まで。年間６００杯のラーメンを食べるライターが、ラーメンビジネスの世界を多角的に深掘りする１冊。業界の舞台裏や雑学も満載。
要旨 麺好きから評論家まで楽しく読めるラーメンの教養。年間６００杯のラーメンを食べるライターが教える。ワンタンメンを推す店がオススメな理由。
目次 第１章　春木屋に学ぶラーメンの歴史；第２章　クサウマに学ぶラーメンスープの世界；第３章　「麺かため」に学ぶ製麺の世界；第４章　ナルトに学ぶラーメントッピングの世界；第５章　オープン景気に学ぶラーメン店の集客の世界；第６章　蒙古タンメン中本に学ぶチェーン店のラーメンの世界；第７章　凄麺に学ぶ冷凍・チルド・カップラーメンの世界；第８章　山形・新潟に学ぶご当地ラーメンの世界；第９章　グルテンフリーに学ぶラーメンの未来
ISBN(13)、ISBN 978-4-295-41193-2　　 4-295-41193-0
書誌番号 1125070204
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1125070204

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
南 公開 673.9 一般書 貸出中 - 2079653651 iLisvirtual

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