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【図書】 ゼリーケーキ

光を重ねて、儚くほどける --
藤沢かえで ／著   -- 家の光協会 -- ２０２６．４ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル ゼリーケーキ
副書名 光を重ねて、儚くほどける
著者名等 藤沢かえで ／著  
出版 家の光協会 ２０２６．４
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.65
件名 菓子
著者紹介 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。パリＥｃｏｌｅ　Ｒｉｔｚ　Ｅｓｃｏｆｆｉｅｒにて本場のフランス菓子を学ぶ。サロンスタイルの菓子教室ｌ’ｅｒａｂｌｅ主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 セルクル型やアクリルボックスで仕立てる、まるでデコレーションケーキのように華やかなゼリーケーキ。層を重ね、色を透かし、光を閉じ込める…。透明感と造形美を楽しむ、あたらしいゼリーのレシピを紹介する。
目次 １　ホールとグラスのゼリーケーキ（柑橘レアチーズクリームのゼリーケーキ；シャインマスカットのゼリーケーキ；フルーツテリーヌのクレープ包み；モザイクゼリーケーキ；桃のゼリーケーキ　ほか）；２　ケーキ仕立てのボックスゼリー（レモンミルクのボックスゼリー；柑橘とディルのボックスゼリー；柿とマスカルポーネクリームのウイスキーボックスゼリー；バラとライチとフランボワーズのボックスゼリー；キャラメルポワールのボックスゼリー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56860-3　　 4-259-56860-4
書誌番号 1126003395
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1126003395

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都筑 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2079744843 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2080730031 iLisvirtual

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