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【図書】 味つけがピタッと決まる万能だれだけの本

青春新書ＰＬＡＹ　ＢＯＯＫＳ --
川上文代 ／著   -- 青春出版社 -- ２０２６．４ -- １８ｃｍ -- １９７ｐ

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タイトル 味つけがピタッと決まる万能だれだけの本
シリーズ名 青春新書ＰＬＡＹ　ＢＯＯＫＳ
著者名等 川上文代 ／著  
出版 青春出版社 ２０２６．４
大きさ等 １８ｃｍ １９７ｐ
分類 596
件名 料理 , 調味料
注記 索引あり
著者紹介 デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。料理研究家。千葉県生まれ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。１９９６年、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を恵比寿に開設。本格的なフレンチ、イタリアンから、基本の家庭料理、お菓子作りまで、幅広いカリキュラムと少人数制の教室として人気がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 基本の調味料だけで作れる「和食・洋食・中華・韓国」など、汎用性の高い「万能だれ」を各２つずつ提案。煮る・焼く・炒める・あえる・蒸す・かけるなど、その万能だれだけで作れるさまざまな料理も紹介する。
要旨 もう、めんどうなレシピに頼らない！和食　洋食　中華　韓国料理。食べたいメニューがパパッと作れる。
目次 和食の万能しょうゆだれ―使い方とレシピ―；和食の万能みそだれ―使い方とレシピ―；洋食の万能トマトだれ―使い方とレシピ―；洋食の万能ビネガーだれ―使い方とレシピ―；中華の万能オイスターだれ―使い方とレシピ―；中華の万能香味だれ―使い方とレシピ―；韓国料理の万能コチュジャンだれ―使い方とレシピ―；韓国料理の万能塩香味だれ―使い方とレシピ―
ISBN(13)、ISBN 978-4-413-21245-8　　 4-413-21245-2
書誌番号 1126003897
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1126003897

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