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【図書】 卵と豆腐のたんぱく質しっかりレシピ

中村奈津子 ／著   -- 主婦と生活社 -- ２０２６．６ -- ２６ｃｍ -- ８７ｐ

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タイトル 卵と豆腐のたんぱく質しっかりレシピ
著者名等 中村奈津子 ／著  
出版 主婦と生活社 ２０２６．６
大きさ等 ２６ｃｍ ８７ｐ
分類 596.3
件名 料理（鶏卵） , 料理（豆腐）
著者紹介 料理研究家。田中伶子クッキングスクール校長。日本女子大学食物学科卒業後、ニューヨークのニュースクール、フィレンツェのラ・フォールアカデミーで学び、香港で中華料理も習得。家庭料理を教えるプロとしての確かな技術に加え、海外在住経験など幅広い知識を生かしたレシピに定評がある。料理教室運営のほか、企業への食関連の商品開発アドバイスや、テレビ番組のグルメコーナーでも活躍。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 冷蔵庫に必ずある手ごろな完全栄養食の「卵」と、畑のお肉・大豆から作られる「豆腐」に特化した家庭料理本。全レシピに「カロリー」と「たんぱく質量」を明記し、１品で摂れるエネルギーや栄養を詳しく紹介する。
要旨 体にやさしい定番料理を毎日の栄養源に！たんぱく質量とカロリーがわかる便利なレシピ集。
目次 １　卵のレシピ（卵かけご飯；和風アレンジ　塩昆布ＴＫＧ　メレンゲＴＫＧ　ゆずこしょう；洋風アレンジ　カルボナーラ風ＴＫＧ　バターしょうゆＴＫＧ；アジア風アレンジ　オイスターソース　にんにくチップＴＫＧ　韓国風ＴＫＧ；ゆで卵　ほか）；２　豆腐のレシピ（冷ややっこ；アジア風アレンジ　中華冷ややっこ　キムチ冷ややっこ；和風アレンジ　梅おかか冷ややっこ　にらしょうゆ冷ややっこ；洋風アレンジ　アボカドトマト冷ややっこ　アンチョビにんにく冷ややっこ；湯豆腐；湯豆腐たれ３種　しょうゆだれ　ポン酢　みそだれ　ほか）；３　大豆製品のレシピ（豆乳　鹹豆漿；マッシュルームの豆乳スープ；高野豆腐　高野豆腐とえびの含め煮；揚げ高野豆腐　高野豆腐のはさみ揚げ；油揚げ　油揚げと小松菜の煮びたし　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-16774-0　　 4-391-16774-3
書誌番号 1126009937
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1126009937

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
都筑 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2080677580 iLisvirtual
瀬谷 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2079788158 iLisvirtual

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