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【図書】 江戸時代庶民が築いた食文化

食卓から屋台まで -- 増補２訂版 --
渡邉信一郎 ／著, 田辺昌子 ／浮世絵解説   -- 三樹書房 -- ２０２６．７ -- ２１ｃｍ -- ２６０ｐ　図版８枚

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タイトル 江戸時代庶民が築いた食文化
副書名 食卓から屋台まで
版情報 増補２訂版
著者名等 渡邉信一郎 ／著, 田辺昌子 ／浮世絵解説  
出版 三樹書房 ２０２６．７
大きさ等 ２１ｃｍ ２６０ｐ　図版８枚
分類 383.81
件名 食生活－日本－歴史－江戸時代 , 川柳－歴史－江戸時代
注記 初版のタイトル：江戸の庶民が拓いた食文化
著者紹介 【渡邉信一郎】江戸庶民文化研究者。古川柳研究者。１９３４年東京都生まれ。早稲田大学卒業。元都立深沢高校校長。元東京都教育庁指導部指導企画課教員研修担当。２００４年瑞宝小綬章受章。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 江戸時代の人々が、「食」を単なる食の糧としてだけでなく人生を彩る楽しみとして「食文化」へと昇華させたのか。当時の文献や食を描いた浮世絵などをもとに近世の人々が育んだ豊かな食生活を紹介する。
要旨 江戸時代の人々が、「食」を単なる命の糧としてだけでなく人生を彩る楽しみとして「食文化」へと昇華させたのか。当時の文献や食を描いた貴重な浮世絵などをもとに近世の人々が育んだ豊かな食生活を江戸庶民文化を広く考証した研究者が紹介する。
目次 第一章　食文化の革命は屋台店から（行商・辻売り；低廉で素早い、江戸前の握り鮨；竹串に刺した簡易で低廉な天麩羅　ほか）；第二章　謎づくしの江戸の食品（密淫の味、鰒と西施乳；刺身はいつ頃から常食されたか；鯰の謎　ほか）；第三章　バラエティに富む和菓子（菓子はもとは果実；幼児の粉ミルクは白雪糕；平安時代からあった麦の菓子、青ざし　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-89522-856-5　　 4-89522-856-8
書誌番号 1126010484
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1126010484

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中央 ４階社会科学 383.8 一般書 貸出中 - 2080699193 iLisvirtual

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