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【図書】 人気店の冷やし中華・冷やし麺まぜそば・ラーメンの技術

旭屋出版編集部 ／編   -- 旭屋出版 -- ２０２６．５ -- ２８ｃｍ -- １４１ｐ

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タイトル 人気店の冷やし中華・冷やし麺まぜそば・ラーメンの技術
著者名等 旭屋出版編集部 ／編  
出版 旭屋出版 ２０２６．５
大きさ等 ２８ｃｍ １４１ｐ
分類 596.38
件名 ラーメン（麵類） , ラーメン店
内容紹介 人気店の冷やし中華。冷やし麺の「味の構成」を解説。タレ、麺、具材の組み立て方を紹介。合わせて、いま評判を呼んでいるラーメンのスープの仕込み方、製麺法、タレやチャーシュー、味玉の作り方、材料を選ぶ視点などを解説。
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1540-4　　 4-7511-1540-5
書誌番号 1126010907
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1126010907

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 B１階ポピュラー 596.38 一般書 予約受取待 - 2080748526 iLisvirtual

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