【図書】 大豆タンパク質
その化学と加工技術 -- Ｓｍｉｔｈ，Ｃｉｒｃｌｅ ／編, 翻訳監修：渡辺篤二，柴崎一雄 , 翻訳：福島男児 ／〔等〕, , , , -- 建帛社 -- １９７４ -- ２２ｃｍ -- ３２１
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