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【図書】
くらしと微生物
村尾沢夫
/〔ほか〕共著 --
培風館 -- 1987.4 -- 26cm -- 152p
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資料詳細
タイトル
くらしと微生物
著者名等
村尾沢夫
/〔ほか〕共著
出版
培風館 1987.4
大きさ等
26cm 152p
分類
465
件名
微生物
,
醗酵工業
内容
参考書:p146
要旨
本書は、人間生活と多様なかかわりをもっている微生物の知識を、見やすく、学びやすいように左頁に解説文を、右頁に図・写真・表を見開きにまとめてある。特に、多種の食品名を具体的にあげながら説明したり、有害微生物についてはその防除法を示すなど、実生活に即したかたちで解説してある。家政系・農学系・医歯薬系・教育系および看護衛生系の大学や短大の微生物学のテキスト、参考書として好適である。
目次
1 微生物の仲間;2 発酵食品;3 食品と微生物;4 家庭環境と微生物;5 微生物の利用(発酵工業);6 環境浄化と微生物
ISBN(13)、ISBN
4-563-03827-X
書誌番号
1190247582
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190247582
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所蔵
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1
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
465/8
一般書
利用可
-
0004955188
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