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【図書】 旬

日本の味 --
柳原敏雄 ／著   -- 創拓社 -- １９８６．１０ -- １９ｃｍ -- ２５３ｐ

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タイトル 旬
副書名 日本の味
著者名等 柳原敏雄 ／著  
出版 創拓社 １９８６．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２５３ｐ
分類 596.21
件名 日本料理
要旨 旬の味が乱れている。それは日本人の人の乱れではないだろうか！？旬のものに焦点をあて、日々薄れていく季節感と日本の味を再現する。
目次 春の味に舌鼓を打つ（春を告げる魚；春の料理は苦味を盛る；旬ところどころ）；夏の味に舌鼓を打つ（夏を告げる魚；暑中に涼味満喫；暑中に清爽を求めて；旬ところどころ）；秋の味に舌鼓を打つ（秋を告げる魚；醍醐味の秋；工夫を凝らして食欲の秋；旬ところどころ）；冬の味に舌鼓を打つ（冬を告げる魚；師走から節分へ味めぐり；寒中に暖を求めて；旬ところどころ）；手料理の味に舌鼓を打つ
ISBN(13)、ISBN 　　 4-87138-056-4
書誌番号 1190249386
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190249386

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.2/131 一般書 利用可 - 2009326173 iLisvirtual

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