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【図書】 非栄養素と生体機能

吉田昭，杉本悦郎 ／責任編集, 　   -- 光生館 -- １９８７．５ -- ２２ｃｍ -- ２９４ｐ

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タイトル 非栄養素と生体機能
著者名等 吉田昭，杉本悦郎 ／責任編集, 　  
出版 光生館 １９８７．５
大きさ等 ２２ｃｍ ２９４ｐ
分類 491.47
件名 栄養
注記 執筆：吉田昭ほか
内容 各章末：文献
目次 第１章　序論；第２章　食物繊維の栄養機能；第３章　食品中の非栄養成分の活性発現と栄養条件；第４章　循環器機能に影響する天然の活性物質；第５章　レクチン、トリプシン阻害物質と消化管機能；第６章　トウガラシ辛味成分とエネルギー代謝；第７章　含硫アミノ酸および誘導体の血清コレステロール低下作用；第８章　抗ビタミン物質；第９章　天然の抗酸化物質、抗変異原物質；第１０章生体異物と栄養
ISBN(13)、ISBN 　　 4-332-02040-5
書誌番号 1190249798
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190249798

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 491.4/32 一般書 利用可 - 0000140724 iLisvirtual

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