資料詳細

【図書】 粉の文化史

石臼からハイテクノロジーまで -- 新潮選書 --
三輪茂雄／著 -- 新潮社 -- １９８７．５ -- ２０ｃｍ -- ２００ｐ

タイトル	粉の文化史
副書名	石臼からハイテクノロジーまで
シリーズ名	新潮選書
著者名等	三輪茂雄／著
出版	新潮社１９８７．５
大きさ等	２０ｃｍ２００ｐ
分類	383.8
件名	臼 , 粉体
内容	参考文献：ｐ１９８～２００
要旨	パンは小麦粉から造る。同じように自動車もテレビもみんな粉のお化けだといったら、誰でもまさかという。だが生産の原点までたどると、必ず素材としての粉があり、エジプト文明以来、今日まで粉を造って、練って、固めてというパターンは変っていない。旧石器時代から現代のハイテクまでの文化史を、いままで誰も立ち入らなかった生産の舞台裏から考えて見る。
目次	第１章　なぜ粉の文化史なのか；第２章　紙テープ年表をたどる；第３章　粉づくりの一万年史；第４章　石ウスが宝物だった時代；第５章　開花した粉の文化；第６章　食文化の伝統；第７章　粉のダイナミックス；第８章　現代を演出する粉；第９章　消えたせせなぎ；第１０章　白砂のロマン
ISBN(13)、ISBN	978-4-10-600331-8　　 4-10-600331-7
書誌番号	1190250304
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190250304

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