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【図書】
食足世平 続
日本の味探訪 --
安藤百福
/編 --
講談社 -- 1987.7 -- 22cm -- 255p
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資料詳細
タイトル
食足世平 続
副書名
日本の味探訪
著者名等
安藤百福
/編
出版
講談社 1987.7
大きさ等
22cm 255p
分類
596.21
件名
日本料理
要旨
輝く生活の知恵完成された味覚!北海道から沖縄まで、日本を代表する郷土料理を取材探訪。今、世界中から注目を集める日本料理の伝統の味に思わず食指が動く!
目次
女手が伝え続けた素朴な味―阿波(徳島県);酒の肴に最高の味―安芸(広島県);吉野の里の幻の味―大和(奈良県);質実の気風伝える味―常陸(茨城県);濃厚な大陸風の味―筑前(福岡県);中世を伝承する味―紀州(和歌山県);ハタハタとウルチ米の美味―羽後(秋田県);日本料理の源流を伝える味―越前(福井県);もてなしの風習を残す味―陸中(岩手県);素朴で健康的な味―下野(栃木県);北方から伝わった道産子の美味―北海道;手間ひまかけた味―京都府;魚のすり身に地酒の風味―薩摩(鹿児島県);ガンコさ貫いた味―東京都;伝統をつめこんだ味―越中(富山県)〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN
4-06-203471-9
書誌番号
1190257252
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190257252
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
596.2/187/2
一般書
利用可
-
0031122132
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