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【図書】 醸造の事典

野白喜久雄 ／〔ほか〕編   -- 朝倉書店 -- １９８８．１１ -- ２２ｃｍ -- ５７４，６ｐ

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タイトル 醸造の事典
著者名等 野白喜久雄 ／〔ほか〕編  
出版 朝倉書店 １９８８．１１
大きさ等 ２２ｃｍ ５７４，６ｐ
分類 588.5
件名 醸造
内容 各章末：参考文献
目次 １　総論（醸造の歴史；微生物；酵素；成分；品質管理；食品衛生；食品衛生法上の規制；廃水処理）；２　各論（酒類；発酵調味料；発酵食品）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-254-43028-0
書誌番号 1190291159
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190291159

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中央 ４階自然科学 Map 参考書 588.5 一般書 利用可 館内のみ 0000065331 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 参考書 588 一般書 利用可 館内のみ 0011155707 iLisvirtual

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