資料詳細

【図書】 どんぶり

繁盛店メニュー戦略 --
「繁盛店メニュー戦略」編集部／編 -- 同朋舎出版 -- １９８８．１２ -- ２７ｃｍ -- １７３ｐ

タイトル	どんぶり
シリーズ名	繁盛店メニュー戦略
著者名等	「繁盛店メニュー戦略」編集部／編
出版	同朋舎出版１９８８．１２
大きさ等	２７ｃｍ１７３ｐ
分類	596
件名	料理店 , 米飯
要旨	丼メニューが今、注目されている！６０事例店、１２０アイテムに及ぶ丼メニューを詳しいレシピ付き紹介！天丼、カツ丼、鰻丼、親子丼、カレー丼、焼鳥丼、魚介丼、エスニック丼、中華丼など丼メニュー百科。プロのための丼メニュー開発の手引書。
目次	第１章　バラエティ丼；第２章　伝統の丼（天丼；カツ丼；鰻丼；牛丼）；第３章　創作丼（創作丼；中華風丼；各国風丼）；第４章　変わり丼；取材店舗一覧
ISBN(13)、ISBN	4-8104-0747-0
書誌番号	1190294338
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190294338

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596/253	一般書	利用可	-	2015831343