資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 水産物のにおい

水産学シリーズ --
小泉千秋 ／編   -- 恒星社厚生閣 -- １９８９．４ -- ２２ｃｍ -- １２５ｐ

資料詳細

タイトル 水産物のにおい
シリーズ名 水産学シリーズ
著者名等 小泉千秋 ／編  
出版 恒星社厚生閣 １９８９．４
大きさ等 ２２ｃｍ １２５ｐ
分類 667
件名 水産物 , 水産製造 , におい
注記 監修：日本水産学会
目次 １　においの科学（食品のにおいの研究と香料の開発；水産物のにおい物質）；２　魚介類のにおい（魚類；貝類・甲殻類；異臭魚）；３　水産加工品のにおい（魚油；かつお節・くん製品；海藻加工品；調理加工品）；４　魚臭の除去および矯臭（魚臭の抑制および除去；香辛料による抑臭および矯臭）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7699-0648-X
書誌番号 1190301341
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190301341

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 667/15 一般書 利用可 - 0004111214 iLisvirtual

ページの先頭へ