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【図書】 旅人たちの食卓

近世ヨーロッパ美食紀行 --
フィリップ・ジレ ／著, 宇田川悟 ／訳, 　   -- 平凡社 -- １９８９．８ -- ２１ｃｍ -- ２６９ｐ

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タイトル 旅人たちの食卓
副書名 近世ヨーロッパ美食紀行
著者名等 フィリップ・ジレ ／著, 宇田川悟 ／訳, 　  
出版 平凡社 １９８９．８
大きさ等 ２１ｃｍ ２６９ｐ
分類 596.23
件名 食生活－ヨーロッパ－歴史 , ガストロノミ
注記 Ｐａｒ　ｍｅｔｓ　ｅｔ　ｐａｒ　ｖｉｎｓ．／の翻訳
内容 参考文献：ｐ２５８～２５９
要旨 １６世紀から１８世紀に生きた、さまざまな経歴と異なった貌をもつ２３人の旅人たちが書き残した証言を通して、当時の食習慣、テーブルマナー、食物、料理、味覚の変遷、肉食日など、食にまつわるテーマに光を当てた興味深い書物である。本書は単に食文化史を綴ったモノトーンな歴史書ではなく、豊富なエピソードを随所にちりばめ、物語としても充分に楽しめるドキュメンタリー風の歴史書に仕立てられている。
目次 どんな旅人たちがどんなふうに旅をしたか；飲むとは？；いつ、どのように食事していたのか；パンとその仲間；肉食日には；肉なし日には；やっかいなスパイス；ところで旅人たちは何を飲んでいたのか；いくつかの料理法
ISBN(13)、ISBN 　　 4-582-45202-7
書誌番号 1190312501
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190312501

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中央 書庫 383.8/60 一般書 利用可 - 0000127221 iLisvirtual

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