資料詳細

【図書】 ソース

ウィークエンド・クッキング --
ゴードン・グリムズデール／著, 平石律子／訳, 　 -- ＣＢＳ・ソニー出版 -- １９８９．９ -- ２８×１４ｃｍ -- １２６ｐ

タイトル	ソース
シリーズ名	ウィークエンド・クッキング
著者名等	ゴードン・グリムズデール／著, 平石律子／訳,
出版	ＣＢＳ・ソニー出版１９８９．９
大きさ等	２８×１４ｃｍ１２６ｐ
分類	596.23
件名	ソース
注記	Ｔｈｅ　ｂｏｏｋ　ｏｆ　ｓａｕｃｅｓ．／の翻訳
注記	撮影：Ｐｅｒ　Ｅｒｉｃｓｏｎ
要旨	ソースを使うと料理の雰囲気は大きく変わります。ベーシックな料理に風味を加えるだけでなく、組み合わせで意外な味を引き出すことも、ソースがあれば簡単に楽しめます。もちろん、彩りをそえて見た目を引き立てる効果も見逃せません。本書は１００種類以上のソースの作り方を、カラー写真でわかりやすく紹介します。
目次	ベーシックなストックとソース；フルーツ・フレーバー・ソース；エキゾチック・ソース；スタンダード・ソース；デザート・ソース
ISBN(13)、ISBN	4-7897-0452-1
書誌番号	1190313122
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190313122

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.2/1484	一般書	利用可	-	2040612230