資料詳細

【図書】 西洋食作法

美食家たちのパフォーマンス --
渡辺誠／著 -- 主婦の友社 -- １９９０．１１ -- ２７ｃｍ -- ９５ｐ

タイトル	西洋食作法
副書名	美食家たちのパフォーマンス
著者名等	渡辺誠／著
出版	主婦の友社１９９０．１１
大きさ等	２７ｃｍ９５ｐ
分類	596.8
件名	礼儀作法
要旨	歴史を食べる華やかな食卓。長年培われた西洋の食文化や伝統を知り、テーブルマナーの本当の意味を理解する。
目次	カトラリーのニューフェース　ソーススプーン；わが家のテーブルコーディネート；デカンタージュでワインが成長する；サロンでのもてなしパフォーマンス；アペリティフは何に？；フランス料理のお通し、アミューズ・グール；スプーンとスープ；ナイフの文化、お箸の文化；食卓の小さな熊手、フォーク；ガラスのフィンガーボウル；ナプキンは衿元から下げる；紳士淑女風のワイン・マナー〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	4-07-935972-1
書誌番号	1190339284
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190339284

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