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【図書】 燻製

料理と技法 --
今井克宏 ／著   -- 柴田書店 -- １９９１．３ -- ２７ｃｍ -- １５０ｐ

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タイトル 燻製
副書名 料理と技法
著者名等 今井克宏 ／著  
出版 柴田書店 １９９１．３
大きさ等 ２７ｃｍ １５０ｐ
分類 667.3
件名 燻製
内容 主要参考文献：ｐ１４９
目次 燻製の原理と化学；私の燻煙室；燻製の技法；手軽にできるクイック・スモーク；保存料理；燻製の旅；付録―スパイス（香辛料）の知識
ISBN(13)、ISBN 　　 4-388-05654-5
書誌番号 1190367583
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190367583

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 667.3 一般書 利用可 - 0004533542 iLisvirtual
中央 書庫 667.3/1 一般書 利用可 - 0003164969 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 667 一般書 利用可 - 2037962131 iLisvirtual

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