資料詳細

【図書】 にしきぎ

京料理のこころ --
西岡長久／著 -- かもがわ出版 -- １９９０．６ -- ２０ｃｍ -- １９９ｐ

タイトル	にしきぎ
副書名	京料理のこころ
著者名等	西岡長久／著
出版	かもがわ出版１９９０．６
大きさ等	２０ｃｍ１９９ｐ
分類	596.21
件名	日本料理
目次	１　素材探求（料理は無限の世界；野菜の持ち味を生かす　ほか）；２　友と酒と料理と（香のものに母を偲ぶ；川魚料理から；納豆鍋に心のふれあい　ほか）；３　包丁余話（料理番の役得；包丁は料理人の魂　ほか）；４　学ぶこと（料理文化の交流；食は心につながる　ほか）；５　料理の心（もてなす心に喜び；旬を食する大切さ；町衆が支えた京料理　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-906247-85-7
書誌番号	1190429437
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1190429437

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		596.2/213	一般書	利用可	-	0003817199