横浜市立図書館蔵書検索ページ
トップメニュー
詳細検索
ジャンル検索
新着・本紹介
お知らせ
レファレンス
(調べもの・相談)
Myライブラリ
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
【図書】
色即是食う食う即是色
山本晋也
/著 --
NTT出版 -- 1993.11 -- 20cm -- 231p
予約申込
本棚へ
資料詳細
タイトル
色即是食う食う即是色
著者名等
山本晋也
/著
出版
NTT出版 1993.11
大きさ等
20cm 231p
分類
596.04
件名
料理
要旨
「料理」てえのは、人生みたいなもんであります。江戸っ子カントクこだわりの「食」よもやまばなし。
目次
第1章 こだわればこだわるだけの日本の食(日本人と米、そのユニークな関係;おぞう煮の香りが運ぶ、お正月;信州のソバ屋で知った、愛想と味の関係 ほか);第2章 文化として日本の食を考える(本当の旨さは、歳月を超越する;なくなりゆく食品の“クズ”に時代を見る;残していきたい“昔のやり方”;コロッケよ、気取るなかれ! ほか);第3章 世界各国それぞれ旨さあり(お米、その素晴らしき味の演出法;旨いもんは、“理論”も“論理”も超越する!;辛さのなかの微妙な味わい、絶品のインド料理 ほか);第4章 食にまつわる面白エトセトラ(頭のごちそう、“ヒトを食った話”;ウサギおいし、脳ミソおいし…;シーザーも食べてたかき氷 ほか);人生、まさに料理なり
ISBN(13)、ISBN
4-87188-255-1
書誌番号
1193056501
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1193056501
ページの先頭へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
596.0/117
一般書
利用可
-
0007352433
ページの先頭へ